Que savez-vous sur l'eau ?

En France, l'eau est l'un des produits alimentaires les plus contrôlés. De nombreuses analyses sont effectuées, pour certaines en permanence. Les seuils fixés par l'Organisation mondiale de la santé et les normes de l'Union européenne sont extrêmement sévères. Les analyses de l'eau du robinet sont affichées en mairie et peuvent être obtenues auprès du service des eaux ou de la préfecture.

L'eau de source ne comporte pas de propriétés particulières pour la santé, sa composition pouvant varier dans le temps, alors qu'une eau minérale est caractérisée par la constance de sa composition en minéraux et oligo-éléments. Il est conseillé d'alterner la consommation d'eau de source, d'eau minérale et d'eau du robinet.

On peut utiliser l’eau du robinet pour préparer les biberons avec quelques précautions. Certains pédiatres recommandent de donner aux nourrissons de moins de 6 mois une eau en bouteille (mention "adaptée aux bébés" précisée sur l’étiquette). Pour les bébés de plus de 6 mois, l'eau du robinet convient parfaitement, si elle respecte les normes de qualité (contenant moins de 50 mg/I de minéraux). Il est conseillé de laisser l'eau couler quelques secondes avant d'en prélever, de la faire bouillir et de ne jamais utiliser directement l'eau chaude du robinet pour la préparation des aliments ou des biberons.

En France, un tiers de l'eau du robinet provient de ressources superficielles (rivière, canal, lac...), les deux autres tiers proviennent de l'eau de source d'origine souterraine donc de même provenance que l'eau de source embouteillée. L'eau du robinet coûte infiniment moins cher que l'eau de source que l'on trouve en magasin.

75% des Français consomment régulièrement l'eau du robinet. C'est une eau écologique et économique (pas de transport, ni de bouteille en plastique). Néanmoins, beaucoup déplorent sa saveur et son odeur.

Méfiez-vous des eaux aromatisées. Elles peuvent contenir des arômes, des conservateurs, des édulcorants voire du sucre jusqu'à l'équivalent de 10 morceaux par litre. Il est important de bien lire l'étiquette qui présente la composition de la boisson que vous buvez.

Les eaux pétillantes sont généralement plus riches en sodium (sel) que les eaux plates. Leur consommation est déconseillée aux personnes qui ont de l'hypertension artérielle.

Un organisme adulte est composé de deux tiers d'eau (60% environ). Cette proportion est un peu plus forte chez les enfants (80%). Même nos dents contiennent une part d'eau (10%) ainsi que nos os (20%). Le cerveau, lui, contient environ 80% d'eau. L'eau assure un grand nombre de fonctions essentielles dans notre corps. Elle est indispensable pour rester en bonne santé.

Quel que soit l'âge, il est recommandé de boire 1,5 litre d'eau par jour, mais il est important d'être vigilant : la sensation de soif diminue avec l'âge. Il est recommandé aux personnes âgées de boire régulièrement toute la journée, par petites quantités et de ne pas attendre d'avoir soif.

2,5 litres d'eau sont éliminés par notre corps tous les jours, sous forme de transpiration et d'urine principalement. Pour couvrir ces pertes, l'alimentation nous apporte environ 1 litre. Il est donc important de boire 1,5 litre d'eau, ou plus en cas d'activité physique intense, de grossesse ou d'allaitement.